I forni e gli abbattitori Lainox sono in grado di rispondere alle esigenze di tutti i professionisti del mondo della ristorazione, qualsiasi siano le caratteristiche del servizio che propongono ai loro clienti. I nostri prodotti sono studiati per rispondere alle esigenze di un laboratorio, un ristorante, una cucina di comunità o una dark kitchen: ecco le soluzioni più performanti della nostra gamma, e quali sono i contesti migliori per utilizzarle sfruttando al massimo le loro potenzialità.
Forni combinati: i forni e gli abbattitori Lainox sono in grado di fornire la risposta perfetta alla necessità di ristoranti, cucine di comunità, laboratori di gastronomia, laboratori di panificazione e pasticcerie.
Ovviamente ciascuno di questi contesti di utilizzo presenta sfide differenti, a cui Lainox risponde con prodotti sviluppati su misura: è il caso dei forni della gamma Aroma Naboo Boosted, che sono ideali per essere utilizzati in laboratori di panetteria o pasticceria. Questi forni sono studiati per permettere di ridurre al massimo i tempi di cottura, garantendo sempre performance di altissimo livello e riducendo il consumo di energia (e, di conseguenza, il total cost of ownership del forno). I forni Aroma sono in grado di garantire una cottura uniforme dei prodotti e dispongono di un’apposita funzione di riscaldamento soft, che permette di portare a termine nel modo più accurato e sicuro la fase di lievitazione di pane, dolci e prodotti da forno. La possibilità di programmare il forno e di gestirlo anche da remoto permette inoltre di ottimizzare le attività della cucina e ridurre i tempi di preparazione dei prodotti finiti. In più, grazie alla presenza di Naboo coach, i prodotti della gamma Aroma ti aiutano a gestire al meglio non solo le fasi di cottura, ma anche la pulizia e la pianificazione degli interventi di manutenzione, per permetterti di avere in ogni momento un forno capace di performare al meglio.
Per le cucine di ristoranti e gastronomie, invece, la soluzione perfetta sono i forni della linea Naboo Boosted, che si caratterizzano per un’altissima versatilità e permettono quindi di portare a termine diversi tipi di cotture contando su un unico prodotto performante, efficiente e controllabile anche da remoto. I forni Naboo Boosted sono inoltre in grado di aiutarti a ridurre gli sprechi grazie alla presenza di IES, un sistema di controllo intelligente che è in grado di valutare la quantità di prodotti presenti all’interno del forno e di regolare di conseguenza il consumo di energia, garantendo sempre il mantenimento di una temperatura costante. In questo modo puoi ottenere risultati di altissima qualità, a fronte di un ridotto investimento di tempo e risorse.
Forni a cottura accelerata: i forni della linea Lainox Oracle sono sviluppati per rispondere alle esigenze di tutte le realtà in cui il fattore tempo è un parametro essenziale per la qualità del servizio, come le cucine di bar, bistrò, stazioni di servizio o altri punti di ristorazione veloce, oltre che per le dark kitchen. La sfida posta da cucine di questo tipo è davvero ambiziosa, perché devono essere in grado di affrontare nel modo migliore le fasi di picco di lavoro, in cui la richiesta da parte degli utenti è alta, senza prolungare eccessivamente le tempistiche del servizio. Lainox risponde a questa necessità con una linea di prodotti specifici, pensati per ridurre al minimo l’ingombro di spazio e per svolgere differenti funzioni, a seconda delle necessità: i forni Oracle possono infatti essere utilizzati a temperature più basse nelle fasi di preparazione dei prodotti ed essere poi trasformati in High Speed Oven nei momenti di attività più intensa della cucina, per riscaldare nel minor tempo possibile il cibo precedentemente preparato e offrirlo ai clienti pronto e fumante. Un altro grande vantaggio dei prodotti della linea Oracle è la possibilità di utilizzarli in qualsiasi contesto semplicemente collegandoli alla rete elettrica, dal momento che non necessitano né di scarico idrico né di cappa di aspirazione dei fumi. Questa caratteristica li rende perfetti per essere utilizzati in dark kitchen che, per essere vicine ai clienti, hanno la necessità di operare nei centri storici delle città, dove spesso la configurazione degli edifici rende complicato e dispendioso in termini di tempo allacciarsi alla rete idrica o costruire canne fumarie.
Abbattitori: Neo24hours, la linea di abbattitori firmata Lainox, è perfetta tanto per i laboratori di pasticceria quanto per gastronomie e dark kitchen. Gli abbattitori sono infatti disponibili in differenti misure, capaci di contenere teglie di diverso formato a seconda delle specifiche necessità dei clienti. In questo modo è possibile controllare gli sprechi energetici e di spazio, dotandosi di uno strumento perfettamente in linea con le proprie esigenze.
Gli abbattitori Neo24hours sono in grado di abbassare la temperatura dei cibi da 90°C a -10°C in pochi minuti, ma possono essere usati altrettanto efficacemente anche per portare a termine abbattimento positivo, fino a una temperatura di circa 3°C. Utilizzando uno strumento di questo tipo è facile ottimizzare l’attività della propria cucina, perché è possibile avere sempre a disposizione prodotti, preparati in anticipo, pronti per essere ulteriormente lavorati o direttamente serviti: in questo modo è semplice rendere la cucina più efficiente e organizzata, semplificando l’attività di tutto il personale e migliorando il servizio offerto ai clienti.
Vuoi sapere qual è il prodotto della gamma Lainox più adatto alle esigenze della tua cucina? Contattaci e parlaci delle tue necessità!
