Los hornos y abatidores Lainox responden a las necesidades de todos los profesionales de la restauración, sea cual sea el servicio que ofrecen a sus clientes. Nuestros productos están diseñados para satisfacer las necesidades de un laboratorio, restaurante, cocina comunitarias o dark kitchen: aquí están las soluciones de mayor rendimiento de nuestra gama, y cuáles son los mejores contextos para aprovechar todo su potencial.
Hornos combinados: los hornos y abatidores Lainox responden perfectamente a las necesidades de restaurantes, cocinas comunitarias, talleres gastronómicos, obradores de panadería y pastelería.
Por supuesto, cada uno de estos contextos de uso presenta retos diferentes, a los que Lainox responde con productos a medida: es el caso de los hornos de la gama Aroma Naboo Boosted, que son ideales para su uso en obradores depanadería o pastelería. Estos hornos están diseñados para permitir la máxima reducción del tiempo de cocción, garantizando siempre el máximo rendimiento y reduciendo el consumo de energía (y, en consecuencia, el coste total de propiedad del forno). Los hornos Aroma son capaces de garantizar una cocción uniforme de los productos y disponen de una función especial de calentamiento soft, que permite que el pan, los pasteles y los productos de panadería fermenten de la forma más precisa y segura. La posibilidad de programar el horno y gestionarlo a distancia también permite optimizar las actividades de la cocina y reducir el tiempo de preparación de los productos acabados. Además, gracias a la presencia de Naboo coach, los productos de la gama Aroma te ayudan a gestionar no solo las fases de cocción, sino también la limpieza y la planificación del mantenimiento, para que puedas disponer de un horno que rinda al máximo en todo momento.
Para las cocinas de restaurantes y delicatessen, en cambio, la solución perfecta son los hornos de la línea Naboo Boosted, que cuentan con una alta versatilidad y permiten así realizar diferentes tipos de cocción confiando en un único producto de alto rendimiento, eficaz y controlable a distancia. Los hornos Naboo Boosted también son capaces de ayudarte a reducir los residuos gracias a la presencia de IES, un sistema de control inteligente capaz de evaluar la cantidad de productos en el horno y ajustar el consumo de energía en consecuencia, garantizando que siempre se mantenga una temperatura constante. De este modo, puede conseguir resultados de muy alta calidad con una inversión reducida de tiempo y recursos.
Hornos de cocción acelerada: los hornos de la línea Lainox Oracle se desarrollan para responder a las necesidades de todas las realidades en las que el tiempo es un parámetro esencial para la calidad del servicio, como las cocinas de bares, bistrós, estaciones de servicio u otros puntos de restauración rápida, así como dark kitchen. El reto que plantean las cocinas de este tipo es realmente ambicioso, ya que deben poder hacer frente de la mejor manera posible a las fases punta de trabajo, cuando la demanda de los usuarios es elevada, sin prolongar excesivamente los tiempos de servicio. Lainox responde a esta necesidad con una línea de productos específicos pensados para minimizar las necesidades de espacio y para desempeñar diferentes funciones, dependiendo de las necesidades: de hecho, los hornos Oracle se pueden utilizar a temperaturas más bajas en las fases de preparación de los productos y luego ser transformados en High Speed Oven en los momentos de mayor actividad de la cocina, para recalentar alimentos previamente preparados en el menor tiempo posible y ofrecerlos a los clientes listos y humeantes. Otra gran ventaja de los productos de la línea Oracle es que pueden utilizarse en cualquier contexto simplemente conectándolos a la red eléctrica, ya que no necesitan drenaje hídrico ni campana extractora. Esta característica hace que sean perfectos tanto para su uso en dark kitchen como, para estar cerca de los clientes, que tienen la necesidad de trabajar en los centros históricos de las ciudades, donde la configuración de los edificios suele complicar y retrasar la conexión a la red hídrica o la construcción de chimeneas.
Abatidores: Neo24hours, la línea de abatidores con la firma Lainox, es perfecta tanto para obradores de pastelería como para delicatessen y dark kitchen. De hecho, los abatidores están disponibles en diferentes tamaños, capaces de albergar bandejas de distintos formatos en función de los requisitos específicos del cliente. Esto permite controlar el derroche de energía y espacio, dotándose de un instrumento perfectamente adaptado a sus necesidades.
Los abatidores Neo24hours son capaces de bajar la temperatura de los alimentos de 90 °C a -10 °C en solo unos minutos, pero también pueden utilizarse con la misma eficacia para el abatimiento positivo, hasta una temperatura de unos 3 °C. Con un aparato de este tipo es fácil optimizar la actividad en la cocina, porque siempre puede tener productos a mano, preparados de antemano, listos para ser procesados posteriormente o servidos directamente: esto facilita que la cocina sea más eficiente y organizada, simplificando el trabajo de todo el personal y mejorando el servicio ofrecido a los clientes.
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