--- title: "I forni professionali Lainox: cucine efficienti performanti e connesse" description: Ristoranti, gastronomie, laboratori di pasticceria o panificazione, dark kitchen, cucine di comunità e tutte le realtà che operano professionalmente nel... --- - Language - ![ Italian ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/Italian.svg) Italian ![Arrow](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/white-arrow.svg) - [![ German ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/tedesco.svg) German](https://journal.lainox.com/de/die-professionellen-öfen-lainox-effiziente-leistungsstarke-und-verknüpfte-küchen) - [![ English ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/inglese.svg) English](https://journal.lainox.com/en/lainox-professional-ovens-tools-and-solutions-for-efficient-high-performance-and-connected-kitchens) - [![ Spanish ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/spagnolo.svg) Spanish](https://journal.lainox.com/es/hornos-profesionales-lainox-herramientas-y-soluciones-para-cocinas-eficientes-de-alto-rendimiento-y-conectadas) - [![ French ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/francese.svg) French](https://journal.lainox.com/fr/fours-professionnels-lainox-outils-et-solutions-pour-des-cuisines-efficaces-performantes-et-connectées) [![Lainox](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/logo.svg "Lainox")](https://lainox.it/it/) - [Lainox](https://lainox.it/it/) - [Noi](https://lainox.it/it/noi/) - I nostri valori e la nostra storia dietro ogni progetto. - [Sede](https://lainox.it/it/sede/) - Vuoi visitare la nostra sede? 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Questa soluzione coniuga risparmio energetico e qualità dei risultati, perché **permette di ottenere prodotti perfetti, utilizzando fino al 20-22% di energia in meno** - Il **Vapor Cleaning System** di Lainox è invece stato studiato per rendere più efficienti e meno costose le attività di pulizia del forno, riducendo al minimo il consumo di detergenti e di acqua. La soluzione si basa sulla presenza di un **sistema di nebulizzazione in grado di distribuire in modo ottimale i prodotti per la pulizia all’interno del forno,** evitando sprechi e riducendo l’inquinamento. In più, il sistema è stato sviluppato in modo da ridurre al massimo la durata del processo di pulizia, per **limitare il consumo di energia elettrica** e per impattare il meno possibile sulle normali attività della cucina - Il **sistema Cal Out** di Lainox fornisce la soluzione ideale per effettuare la decalcificazione e il lavaggio del boiler, attività fondamentali per permettere al forno di rimanere efficiente a lungo e prevenire malfunzionamenti. La decalcificazione deve essere svolta periodicamente, a intervalli variabili a seconda della durezza dell’acqua utilizzata, ed è quindi importante essere consapevoli dell’effettivo livello di calcare all’interno del forno, per evitare lavaggi inutili. Il sistema Cal Out nasce proprio per **segnalare agli utenti il raggiungimento della soglia di guardia del livello di calcare** e permettergli quindi di effettuare tempestivamente la pulizia, ogni qual volta ce n’è effettiva necessità**, senza sprecare energia e prodotti anticalcare effettuando cicli di decalcificazione non necessari**. Queste soluzioni, in grado di garantire a chi utilizza un forno smart una concreta riduzione dei consumi energetici e quindi un effettivo risparmio, si inseriscono in una cornice più ampia: Lainox ha infatti deciso di investire in maniera decisa sullo [**sviluppo di prodotti realmente green e a ridotto impatto ambientale**](https://journal.lainox.com/it/sostenibilit%C3%A0-in-cucina-ecco-come-un-forno-professionale-smart-ti-aiuta-a-risparmiare), implementando il **[sistema DFE (Design for Environment](https://www.lainox.it/it/sostenibilita/))**. Questo permette a Lainox di offrire ai suoi clienti **prodotti “progettati per durare”**, in grado di rimanere performanti nel tempo a fronte di interventi di manutenzione minimi, e realizzati con **materie prime che possono essere facilmente smaltite e riciclate** al termine del ciclo di vita del forno. In più, laddove possibile i prodotti Lainox sono realizzati con l’utilizzo di componenti riciclate, e in fase produttiva viene favorito l’utilizzo di **processi che riducano al minimo l’utilizzo di sostanze inquinanti**. Infine, anche **il packaging e la consegna dei prodotti sono gestiti in modo sostenibile**. ## Semplificazione delle attività di manutenzione e interventi precoci di controllo e assistenza I forni Lainox sono costruiti per richiedere [interventi di manutenzione minimi](https://journal.lainox.com/it/le-prestazioni-del-tuo-forno-professionale-sono-in-calo-%C3%A8-il-momento-della-manutenzione), e per permettere a chi li utilizza di **svolgere facilmente e in autonomia la gran parte delle attività necessarie per mantenere il forno sempre efficiente e performante**, come la pulizia e la decalcificazione del boiler. ![manutenzione 500x500](https://journal.lainox.com/hubfs/manutenzione%20500x500.jpeg) In più, i forni smart di Lainox sono dotati di appositi sistemi di controllo che aiutano i professionisti a **individuare precocemente eventuali segnali di malfunzionamento dello strumento** e a non trascurare alcuni campanelli di allarme che segnalano la necessità di richiedere un intervento di assistenza, come ad esempio: - Aumento immotivato dei consumi del forno - Difficoltà a raggiungere e mantenere le temperature desiderate - Aumento delle vibrazioni o della rumorosità del forno - Difficoltà a portare a termine più cotture simultanee, dovuta a un controllo non ottimale della distribuzione del calore all’interno del forno. Tutti questi segnali indicano che la macchina non sta operando in modo ottimale e suggeriscono di **contattare il servizio di assistenza per approfondire e risolvere le cause del malfunzionamento**, che può essere dovuto a diverse componenti (ventola, termostato, sonda di temperatura, resistenza, gruppo di chiusura della porta del forno…) che possono essere facilmente sostituite per riportare il forno in perfetta efficienza.  Lainox gestisce direttamente [una **rete capillare di centri di assistenza**](https://lainox.it/it/centro-assistenza/) attivi in tutta Italia e in Europa, in grado di intervenire rapidamente, in caso di necessità, e di dare ai professionisti ogni tipo di supporto. In più, per migliorare il servizio in questo senso, ha sviluppato anche alcuni servizi rivolti in modo specifico ai professionisti della ristorazione, come la **linea di assistenza telefonica o via chat** [**Pronto Chef**](https://lainox.it/it/pronto-chef/)**, attiva sette giorni su sette**, che permette di risolvere “in presa diretta” eventuali dubbi o problemi che dovessero presentarsi mentre la cucina è in attività. ### Per ricevere maggiori informazioni sui forni professionali Lainox, compila il form e verrai ricontattato dai nostri esperti [![Contattaci](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/20143684/2a83fc1b-3e60-411f-a545-3c14af474a3b.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/20143684/2a83fc1b-3e60-411f-a545-3c14af474a3b) ## Connettività e soluzioni Smart per una cucina 4.0 Disporre di attrezzatura di cucina efficiente, in grado di garantire risultati qualitativamente perfetti a fronte di un investimento energetico minimo, è fondamentale per tutti i professionisti della ristorazione, ma le soluzioni Lainox vanno ancora oltre e si concentrano su **un intero mondo di nuove potenzialità** connesse con l’utilizzo del digitale. Sfruttando le potenzialità tecnologiche oggi a nostra disposizione è possibile [costruire vere e proprie “cucine 4.0”](https://journal.lainox.com/it/tutto-quello-che-bisogna-sapere-per-progettare-una-cucina-connessa-e-moderna-una-cucina-4.0), in cui **tutti i dispositivi funzionano in modo interconnesso e in cui alcuni processi possono essere automatizzati o controllati da remoto**. Una cucina 4.0, quindi, non è un insieme di strumenti separati ma una rete integrata di cui fanno parte abbattitori, forni, freezer, forni microonde eccetera, tutti collegati tra loro e tutti progettati per operare in modo coordinato, **scambiandosi laddove possibile le rispettive funzioni in vista del raggiungimento della massima efficienza**. Grazie alle potenzialità della rete internet e della connessione in cloud è possibile **ottenere il massimo dalle proprie attrezzature e migliorare l’attività del proprio personale**. Un uso connesso e integrato degli strumenti di cucina permette, infatti, di: - **Semplificare l’attività del personale**, evitando di fargli svolgere compiti che possono essere automatizzati e gestiti direttamente dalle macchine - **Gestire in modo interconnesso l’utilizzo di diverse attrezzature**, per individuare le combinazioni operative più efficienti e funzionali  - **Ottimizzare l’investimento energetico**, ad esempio mettendo in funzione determinati macchinari in momenti in cui l’energia è meno costosa  - **Minimizzare gli errori**, e di conseguenza gli sprechi e le inefficienze connesse con i processi di preparazione dei cibi - **Avere la garanzia del totale rispetto delle normative HACCP** in tutte le fasi di manipolazione e trasformazione dei cibi - **Migliorare la qualità del prodotto finito** offerto ai clienti Tutti questi vantaggi si traducono, in definitiva, in un concreto ed effettivo **aumento dei margini di guadagno**, grazie alla riduzione delle spese e degli sprechi e a un controllo preciso dell’effettivo costo di preparazione di ogni singolo piatto. In più, l’utilizzo di strumenti interconnessi semplifica anche la gestione di ricette e menù e permette di **monitorare in modo preciso tutte le fasi di preparazioni di un determinato piatto, aiutando la cucina a ottimizzare le sue prestazioni** e a offrire sempre piatti di altissima qualità, preparati nel modo più rapido, efficiente e sicuro possibile. ## I forni smart Lainox per la gestione di Dark Kitchen ![Dark kitchen 500x700](https://journal.lainox.com/hubfs/Dark%20kitchen%20500x700.jpeg) I forni smart di Lainox, anche grazie alla loro progettazione che sfrutta al meglio le potenzialità dell’industry 4.0, sono **strumenti ideali per essere utilizzati anche in contesti molto particolari, come quelli delle** [**dark kitchen**](https://journal.lainox.com/it/dark-kitchen-una-cucina-innovativa-per-le-nuove-necessit%C3%A0-del-mondo-della-ristorazione), e forniscono a chi opera in contesti così sfidanti tutto il supporto necessario per offrire ai clienti un servizio all’altezza delle loro aspettative. Nel contesto di una dark kitchen – una cucina in cui si preparano esclusivamente prodotti destinati all’asporto – **il fattore tempo ricopre infatti un ruolo cruciale**, dal momento che la soddisfazione degli utenti è strettamente legata non solo alla qualità del cibo, ma anche alla rapidità con cui gli ordini arrivano a destinazione. Le soluzioni tecnologiche di Lainox, che permettono di **gestire in modo razionale i tempi di utilizzo di ogni strumento, di utilizzare macchinari interconnessi** e in grado di comunicare tra di loro, nonché di **controllare l’attrezzatura di cucina anche da remoto**, sono un aiuto fondamentale per massimizzare l’efficienza di ogni cucina e si rivelano particolarmente utili in un contesto in cui la riduzione dei tempi di lavoro è essenziale. Un’altra peculiarità delle dark kitchen è quella di poter **essere installate anche in ambienti di dimensioni ridotte o, in generale, in contesti che sarebbero inadatti per ospitare un ristorante tradizionale**: dato che la dark kitchen non prevede la presenza di una sala in cui accogliere gli ospiti, infatti, può essere facilmente collocata anche all’interno di centri storici o in zone a elevata densità abitativa, in modo da essere fisicamente vicina alle abitazioni dei potenziali clienti che effettuano gli ordini.  Lainox risponde in modo perfetto a questa necessità proponendo a chi opera in una dark kitchen **forni di dimensioni ridotte**, che permettono di limitare al massimo l’ingombro, e che [**operano in modalità plug-and-play**](https://lainox.it/it/oracle/), senza richiedere scarichi, cappe, canne fumarie e così via. In questo modo è possibile trasformare qualsiasi tipo di ambiente in una dark kitchen, senza bisogno di effettuare particolari interventi di tipo elettrico o idraulico, e senza necessità di presentare documentazione o richiedere permessi specifici. Lainox si impegna a rendere l’attività di chi opera nel mondo della ristorazione **più semplice, più sicura e più efficiente**, permettendo a tutti i professionisti di disporre di forni affidabili e facili da utilizzare, concepiti per lavorare in modo interconnesso e per rispondere a qualsiasi tipo di sfida.  Per sapere di più sulle caratteristiche dei nostri prodotti e su quello che un forno Lainox può offrirti, visita il nostro sito e contattaci! Se vuoi ricevere ulteriori informazioni [![Contattaci](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/20143684/2a83fc1b-3e60-411f-a545-3c14af474a3b.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/20143684/2a83fc1b-3e60-411f-a545-3c14af474a3b) - [![](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/floating-icons/chef-hat.svg) Demo](https://lainox.it/kitchen-triathlon/) - [![](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/floating-icons/nabook.svg) Nabook](https://nabook.cloud/nabook/index.ic) - [![](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/floating-icons/ovennew.svg) Configurator](https://configurator.lainox.com) - [![](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/floating-icons/chat.svg) Help Centre](https://lainox.it/centro-assistenza/) - [![](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/floating-icons/reserved-area.svg) Reserved Area](https://www.service-planner.lainox.it/) ![go to top](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/up.svg)Top [![Lainox](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/logo.svg "Lainox")](https://lainox.it/it/) ##### LAINOX Ali Group S.r.l. a Socio Unico Via Schiaparelli 15 · Z.I. S.Giacomo di Veglia 31029 · Vittorio Veneto (TV) · Italy Cap. Soc. Euro 20.000.000 I.V. · Reg. Impr. MI · CF/P.IVA 13239980967 · codice C.I.D. VXA5GUD - [Cookie](https://www.iubenda.com/privacy-policy/67309354/cookie-policy/) - [Privacy](https://www.iubenda.com/privacy-policy/67309354/) - [![Facebook](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/facebook.svg)](https://www.facebook.com/Lainox.Ali) - [![Linkedin](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/linkedin.svg)](https://www.linkedin.com/company/10515281) - ![Twitter](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/twitter.svg) - [![Instagram](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/instagram.svg)](https://www.instagram.com/lainoxali/) - [![Youtube](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/youtube.svg)](https://www.youtube.com/channel/UCwEYkqOir8xbojEPR9XRyBw) ![Ali](https://journal.lainox.com/hs-fs/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/ali.png?width=178&name=ali.png "Ali")