I forni professionali Lainox:

Lainox, grazie alla sua lunga esperienza e al confronto continuo con i professionisti della ristorazione, ha sviluppato la sua linea di forni smart pensando proprio al loro bisogno di tenere sotto controllo le diverse voci di spesa e di permettere una pianificazione ottimale delle attività della cucina, rendendo più semplice e quindi più efficiente l’attività del personale grazie all’integrazione di alcune speciali soluzioni tecnologiche:

• Il sistema SSR di Lainox  permette di ottimizzare l’erogazione di energia all’interno del forno, calibrandola a seconda della quantità di prodotto da cuocere o riscaldare. Questa soluzione coniuga risparmio energetico e qualità dei risultati, perché permette di ottenere prodotti perfetti, utilizzando fino al 20-22% di energia in meno
• Il Vapor Cleaning System di Lainox è invece stato studiato per rendere più efficienti e meno costose le attività di pulizia del forno, riducendo al minimo il consumo di detergenti e di acqua. La soluzione si basa sulla presenza di un sistema di nebulizzazione in grado di distribuire in modo ottimale i prodotti per la pulizia all’interno del forno, evitando sprechi e riducendo l’inquinamento. In più, il sistema è stato sviluppato in modo da ridurre al massimo la durata del processo di pulizia, per limitare il consumo di energia elettrica e per impattare il meno possibile sulle normali attività della cucina
• Il sistema Cal Out di Lainox fornisce la soluzione ideale per effettuare la decalcificazione e il lavaggio del boiler, attività fondamentali per permettere al forno di rimanere efficiente a lungo e prevenire malfunzionamenti. La decalcificazione deve essere svolta periodicamente, a intervalli variabili a seconda della durezza dell’acqua utilizzata, ed è quindi importante essere consapevoli dell’effettivo livello di calcare all’interno del forno, per evitare lavaggi inutili. Il sistema Cal Out nasce proprio per segnalare agli utenti il raggiungimento della soglia di guardia del livello di calcare e permettergli quindi di effettuare tempestivamente la pulizia, ogni qual volta ce n’è effettiva necessità, senza sprecare energia e prodotti anticalcare effettuando cicli di decalcificazione non necessari.

Queste soluzioni, in grado di garantire a chi utilizza un forno smart una concreta riduzione dei consumi energetici e quindi un effettivo risparmio, si inseriscono in una cornice più ampia: Lainox ha infatti deciso di investire in maniera decisa sullo sviluppo di prodotti realmente green e a ridotto impatto ambientale, implementando il sistema DFE (Design for Environment). Questo permette a Lainox di offrire ai suoi clienti prodotti “progettati per durare”, in grado di rimanere performanti nel tempo a fronte di interventi di manutenzione minimi, e realizzati con materie prime che possono essere facilmente smaltite e riciclate al termine del ciclo di vita del forno. In più, laddove possibile i prodotti Lainox sono realizzati con l’utilizzo di componenti riciclate, e in fase produttiva viene favorito l’utilizzo di processi che riducano al minimo l’utilizzo di sostanze inquinanti. Infine, anche il packaging e la consegna dei prodotti sono gestiti in modo sostenibile.

I forni smart di Lainox, anche grazie alla loro progettazione che sfrutta al meglio le potenzialità dell’industry 4.0, sono strumenti ideali per essere utilizzati anche in contesti molto particolari, come quelli delle dark kitchen, e forniscono a chi opera in contesti così sfidanti tutto il supporto necessario per offrire ai clienti un servizio all’altezza delle loro aspettative.

Nel contesto di una dark kitchen – una cucina in cui si preparano esclusivamente prodotti destinati all’asporto – il fattore tempo ricopre infatti un ruolo cruciale, dal momento che la soddisfazione degli utenti è strettamente legata non solo alla qualità del cibo, ma anche alla rapidità con cui gli ordini arrivano a destinazione. Le soluzioni tecnologiche di Lainox, che permettono di gestire in modo razionale i tempi di utilizzo di ogni strumento, di utilizzare macchinari interconnessi e in grado di comunicare tra di loro, nonché di controllare l’attrezzatura di cucina anche da remoto, sono un aiuto fondamentale per massimizzare l’efficienza di ogni cucina e si rivelano particolarmente utili in un contesto in cui la riduzione dei tempi di lavoro è essenziale.

Un’altra peculiarità delle dark kitchen è quella di poter essere installate anche in ambienti di dimensioni ridotte o, in generale, in contesti che sarebbero inadatti per ospitare un ristorante tradizionale: dato che la dark kitchen non prevede la presenza di una sala in cui accogliere gli ospiti, infatti, può essere facilmente collocata anche all’interno di centri storici o in zone a elevata densità abitativa, in modo da essere fisicamente vicina alle abitazioni dei potenziali clienti che effettuano gli ordini. 

Lainox risponde in modo perfetto a questa necessità proponendo a chi opera in una dark kitchen forni di dimensioni ridotte, che permettono di limitare al massimo l’ingombro, e che operano in modalità plug-and-play, senza richiedere scarichi, cappe, canne fumarie e così via. In questo modo è possibile trasformare qualsiasi tipo di ambiente in una dark kitchen, senza bisogno di effettuare particolari interventi di tipo elettrico o idraulico, e senza necessità di presentare documentazione o richiedere permessi specifici.

Lainox si impegna a rendere l’attività di chi opera nel mondo della ristorazione più semplice, più sicura e più efficiente, permettendo a tutti i professionisti di disporre di forni affidabili e facili da utilizzare, concepiti per lavorare in modo interconnesso e per rispondere a qualsiasi tipo di sfida. 

Per sapere di più sulle caratteristiche dei nostri prodotti e su quello che un forno Lainox può offrirti, visita il nostro sito e contattaci!