--- title: "Gestisci i tuoi consumi con consapevolezza: scopri il total cost of ownership del tuo forno professionale" description: "Gestisci i tuoi consumi con consapevolezza: scopri il total cost of ownership del tuo forno professionale" image: https://journal.lainox.com/hubfs/TCO.jpg --- - Language - ![ Italian ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/Italian.svg) Italian ![Arrow](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/white-arrow.svg) - [![ Czech ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/cecoslovacco.svg) Czech](https://journal.lainox.com/cs/manage-consumption-costs-through-awareness-discover-the-total-ownership-costs-of-your-professional-oven-1-0) - [![ German ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/tedesco.svg) German](https://journal.lainox.com/de/verwalten-sie-ihren-verbrauch-bewusst-entdecken-sie-die-gesamtbetriebskosten-ihres-professionellen-ofens) - [![ Greek ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/greco.svg) Greek](https://journal.lainox.com/el/manage-consumption-costs-through-awareness-discover-the-total-ownership-costs-of-your-professional-oven-1-0) - [![ English ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/inglese.svg) English](https://journal.lainox.com/en/manage-consumption-costs-through-awareness-discover-the-total-ownership-costs-of-your-professional-oven) - [![ English (US) ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/english-us.svg) English (US)](https://journal.lainox.com/en-us/manage-consumption-costs-through-awareness-discover-the-total-ownership-costs-of-your-professional-oven-1-0) - [![ Spanish ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/spagnolo.svg) Spanish](https://journal.lainox.com/es/gestione-sus-consumos-con-conciencia-descubra-el-coste-total-de-propiedad-de-su-horno-profesional) - [![ French ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/francese.svg) French](https://journal.lainox.com/fr/gérez-vos-consommations-consciemment-découvrez-le-total-cost-of-ownership-de-votre-four-professionnel) - [![ Croatian ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/croato.svg) Croatian](https://journal.lainox.com/hr/manage-consumption-costs-through-awareness-discover-the-total-ownership-costs-of-your-professional-oven-1-0) - [![ Hungarian ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/ungherese.svg) Hungarian](https://journal.lainox.com/hu/manage-consumption-costs-through-awareness-discover-the-total-ownership-costs-of-your-professional-oven-1-0) - [![ Korean ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/coreano.svg) Korean](https://journal.lainox.com/ko/manage-consumption-costs-through-awareness-discover-the-total-ownership-costs-of-your-professional-oven-1-0) - [![ Dutch ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/olandese.svg) Dutch](https://journal.lainox.com/nl/manage-consumption-costs-through-awareness-discover-the-total-ownership-costs-of-your-professional-oven-1-0) - [![ Polish ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/polacco.svg) Polish](https://journal.lainox.com/pl/manage-consumption-costs-through-awareness-discover-the-total-ownership-costs-of-your-professional-oven-1-0) - [![ Romanian ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/rumeno.svg) Romanian](https://journal.lainox.com/ro/manage-consumption-costs-through-awareness-discover-the-total-ownership-costs-of-your-professional-oven-1-0) - [![ Russian ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/russo.svg) Russian](https://journal.lainox.com/ru/manage-consumption-costs-through-awareness-discover-the-total-ownership-costs-of-your-professional-oven-1) - [![ Chinese ](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/flag/cinese.svg) Chinese](https://journal.lainox.com/zh/manage-consumption-costs-through-awareness-discover-the-total-ownership-costs-of-your-professional-oven-1-0) [![Lainox](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/logo.svg "Lainox")](https://lainox.it/it/) - [Lainox](https://lainox.it/it/) - [Noi](https://lainox.it/it/noi/) - I nostri valori e la nostra storia dietro ogni progetto. - [Sede](https://lainox.it/it/sede/) - Vuoi visitare la nostra sede? 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L’impatto della bolletta energetica è infatti molto significativo nel bilancio di un’attività che lavora in questo particolare ambito, sia essa la cucina di un ristorante, una dark kitchen, un laboratorio di pasticceria o panificazione o una qualsiasi altra realtà del settore: in tutti questi contesti, **rinunciare all’utilizzo di attrezzatura che necessita di essere alimentata con gas o elettricità è impossibile**, con la conseguente crescita dei costi a fronte di un aumento delle spese per l’energia. Proprio per questo, orientarsi verso prodotti che permettano di **ridurre realmente i costi di esercizio diventa** sempre più importante in un’ottica di sostenibilità – ambientale, ma anche economica – della propria attività. Quando si sceglie di dotarsi di un nuovo forno professionale, elettrico o a gas, è quindi fondamentale prendere in considerazione non solo l’**investimento iniziale necessario per l’acquisto del prodotto,** ma anche il totale delle **spese a cui si andrà incontro nel tempo per farlo funzionare e mantenerlo in perfetta efficienza**. Calcolare correttamente questa cifra, che prende il nome di total cost of ownership, è essenziale per compiere scelte realmente consapevoli e riuscire a **risparmiare davvero, sul lungo periodo, risorse e denaro**.   **Come calcolare il total cost of ownership di un forno professionale** Il costo di esercizio di un forno è dato dalla somma di varie voci di spesa, che possono essere riassunte in tre categorie principali: - **Costo per l’energia** necessaria ad alimentare il forno quando è in funzione - **Costo per le attività di pulizia** (acqua, detergenti, decalcificanti, ma anche energia necessaria per portare a termine i programmi di pulizia) - **Costo per le attività di manutenzione** Tenere sotto controllo tutte queste voci di spesa è possibile, così come è possibile conseguire un’effettiva riduzione dei consumi del forno, ma per farlo è importante **scegliere il prodotto giusto, concepito per permettere all’utente di risparmiare realmente nel tempo**.   **Le soluzioni Lainox per la riduzione dei consumi** La voce che impatta in modo più massiccio sui costi di esercizio di un forno professionale è senza dubbio quella relativa al consumo energetico di gas o elettricità. Questi consumi possono essere tenuti sotto controllo e ridotti al minimo grazie all’utilizzo di appositi **sistemi di gestione dell’erogazione di energia, come il sistema SSR di Lainox**. Grazie a questa soluzione, il consumo del forno non è più predefinito (come nel caso di prodotti dotati di una resistenza che può solo essere accesa o spenta), ma può essere **calibrato sulla base della quantità di prodotto da cuocere o riscaldare**. Questo consente di ridurre la spesa per l’energia in modo sensibile, regolando la potenza del forno in base all’effettiva necessità di cottura, **consumando fino al 20-22% di energia in meno rispetto a un forno tradizionale**. È importante sottolineare che la riduzione dei consumi non va a modificare in nulla le performance del forno e il risultato finale al termine della cottura, dal momento che **la calibrazione consente di evitare lo spreco, ma garantisce allo stesso tempo la qualità del prodotto finale**. Anche i costi relativi alla pulizia possono essere una voce di spesa importante da tenere sotto controllo, e su cui si può agire in modo mirato per ridurre il total cost of ownership. In particolare, il costo per i prodotti per la pulizia e i detergenti può essere ridotto al minimo utilizzando **sistemi di nebulizzazione che evitano gli sprechi e ottimizzano il risultato finale**, come il **Vapor Cleaning System di Lainox**. La vaporizzazione del detergente consente di distribuirlo in modo uniforme all’interno del forno, e in più l’utilizzo di prodotti già in forma liquida consente un ulteriore risparmio, dal momento **che non è necessario consumare energia per sciogliere il detergente**. Inoltre, Lainox ha lavorato per ridurre al **massimo i tempi necessari per il lavaggio dei suoi forni**: in questo modo non solo si risparmia energia – e quindi denaro – ma anche l’organizzazione interna delle cucine risulta agevolata. Anche per quanto riguarda il **risparmio di acqua**, Lainox ha studiato soluzioni apposite: nel caso, ad esempio, di forni combinati che necessitano di regolari interventi di decalcificazione e lavaggio del boiler, **il sistema Cal Out di Lainox segnala in modo automatico all’utente il raggiungimento della soglia di guardia del livello di calcare**. In questo modo è possibile effettuare la decalcificazione solo in caso di effettiva necessità, e non a tutti i lavaggi, risparmiando facilmente acqua, prodotti anticalcare ed energia. Per quanto riguarda le attività di manutenzione, infine, è fondamentale partire dal presupposto che ogni **intervento svolto in modo preciso e precoce**, prima che gli eventuali malfunzionamenti si manifestino in modo evidente, consente di risparmiare denaro e di evitare inconvenienti potenzialmente gravi, ma che anche **risparmiare sugli interventi non necessari** può permettere un significativo controllo dei costi. Partendo da questo principio, i forni Lainox sono studiati per individuare e segnalare prontamente l’eventuale necessità di un intervento di manutenzione. In questo modo, chi utilizza il forno non deve preoccuparsi di nulla: **sarà il forno stesso a indicare che è giunto il momento di programmare una particolare attività di manutenzione**, evitando così tutti gli interventi non necessari e permettendo allo stesso tempo al forno di funzionare sempre al massimo delle sue potenzialità.       - [![](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/floating-icons/chef-hat.svg) Demo](https://lainox.it/kitchen-triathlon/) - [![](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/floating-icons/nabook.svg) Nabook](https://nabook.cloud/nabook/index.ic) - [![](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/floating-icons/ovennew.svg) Configurator](https://configurator.lainox.com) - [![](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/floating-icons/chat.svg) Help Centre](https://lainox.it/centro-assistenza/) - [![](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/floating-icons/reserved-area.svg) Reserved Area](https://www.service-planner.lainox.it/) ![go to top](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/up.svg)Top [![Lainox](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/logo.svg "Lainox")](https://lainox.it/it/) ##### LAINOX Ali Group S.r.l. a Socio Unico Via Schiaparelli 15 · Z.I. S.Giacomo di Veglia 31029 · Vittorio Veneto (TV) · Italy Cap. Soc. Euro 20.000.000 I.V. · Reg. Impr. MI · CF/P.IVA 13239980967 · codice C.I.D. VXA5GUD - [Cookie](https://www.iubenda.com/privacy-policy/67309354/cookie-policy/) - [Privacy](https://www.iubenda.com/privacy-policy/67309354/) - [![Facebook](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/facebook.svg)](https://www.facebook.com/Lainox.Ali) - [![Linkedin](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/linkedin.svg)](https://www.linkedin.com/company/10515281) - ![Twitter](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/twitter.svg) - [![Instagram](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/instagram.svg)](https://www.instagram.com/lainoxali/) - [![Youtube](https://journal.lainox.com/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/youtube.svg)](https://www.youtube.com/channel/UCwEYkqOir8xbojEPR9XRyBw) ![Ali](https://journal.lainox.com/hs-fs/hubfs/raw_assets/public/Lainox_February2022/images/ali.png?width=178&name=ali.png "Ali")