I forni combinati e gli abbattitori Lainox sono gli strumenti perfetti per adattarsi alle necessità di qualsiasi tipo di cucina professionale, garantendo sempre il massimo dei risultati con il minimo ingombro di spazio e con un ridotto investimento di tempo ed energia.
Lainox ha sviluppato soluzioni uniche in grado di rispondere anche ai bisogni di contesti molto sfidanti, come le dark kitchen, le cucine di comunità e le cucine che offrono servizi di ristorazione veloce, ed è oggi in grado di proporre ai suoi clienti prodotti dalle performance elevatissime, anche a fronte di bisogni estremamente particolari.
Forni compatti per ridurre gli ingombri
Ridurre la quantità di spazio dedicata ai forni è un’esigenza particolarmente sentita in innumerevoli contesti, e Lainox è in grado di rispondere a questa necessità proponendo soluzioni competitive dal punto di vista della limitazione dell’ingombro. È il caso di Naboo Compact, un forno combinato che condensa le performance di un forno top di gamma in soli 51 cm di larghezza, e che può quindi adattarsi a qualsiasi tipo di cucina.
Anche i forni della linea Oracle si distinguono per la grande potenza a fronte di un ingombro molto contenuto, e in più sono particolarmente adatti per essere utilizzati in contesti in cui non c’è allacciamento idrico né canna fumaria, dal momento che sono completamente plug and play e per funzionare necessitano solo di un collegamento alla rete elettrica. I forni combinati Oracle di Lainox sono la soluzione perfetta non solo per bar, bistrò o dark kitchen, ma anche per tutti i contesti in cui non si dispone di una cucina attrezzata ma si vogliono comunque proporre pasti caldi di alta qualità: è il caso, ad esempio, di case di riposo, mense scolastiche, mense aziendali e altre realtà di questo tipo.
Sistemi intelligenti per minimizzare la spesa energetica
Se risparmiare spazio è un’esigenza molto sentita, risparmiare energia è oggi quasi una necessità. Per questo Lainox ha sviluppato una serie di soluzioni finalizzate a ridurre i consumi dei suoi forni, senza ovviamente che questo influisca in alcun modo sulla qualità del prodotto finito. Tra queste soluzioni, spicca IES, un sistema intelligente che permette di regolare in modo automatico l’erogazione di energia da parte del forno tramite una valutazione della quantità di cibo presente al suo interno. Il forno quindi, senza necessità di interventi manuali da parte degli utenti, è in grado di ridurre il suo consumo in base alle effettive necessità di cottura, permettendo di ottenere risultati eccellenti risparmiando fino al 20% di energia.
Anche le soluzioni Lainox per la gestione delle procedure di lavaggio sono progettate per garantire il massimo risultato a fronte di un investimento minimo: il sistema VCS (Vapor Cleaning System), ad esempio, permette di distribuire in modo estremamente efficiente il detergente all’interno del forno, limitando quindi il consumo di prodotto e l’impatto ambientale delle attività di pulizia. In più, i forni intelligenti Lainox sono dotati di un apposito sistema di allerta che segnala agli utenti la presenza di un’eccessiva quantità di calcare all’interno della macchina, e quindi la necessità di portare a termine la procedura di decalcificazione. In questo modo è possibile decalcificare il forno solo quando ce n’è effettiva necessità, riducendo al minimo l’investimento di acqua, tempo ed elettricità necessari per portare a termine questa procedura fondamentale per permettere al forno di rimanere efficiente a lungo.
Controllo dei processi e riduzione degli sprechi alimentari
Un altro fondamentale vantaggio garantito dall’utilizzo dei forni combinati Lainox è la possibilità di monitorare in ogni momento, anche da remoto l’andamento dei processi di cottura e abbattimento, e di memorizzare ogni azione svolta dal forno direttamente in cloud. In questo modo è possibile avere un costante controllo di tutti i processi, e avere la certezza che tutto si svolga secondo le modalità previste dalle normative, specie per quanto riguarda la corretta conservazione dei prodotti abbattuti e la loro successiva rigenerazione.
Inoltre, non va sottovalutata la capacità dei prodotti Lainox di aiutare gli utenti a ridurre gli sprechi alimentari e gli scarti: l’utilizzo corretto degli abbattitori, infatti, permette di prolungare la durata dei cibi garantendo la loro perfetta conservazione e il mantenimento delle loro proprietà organolettiche, mentre i programmi di lenta cottura disponibili nei forni Lainox permettono di minimizzare il calo di peso dei prodotti in cottura, conservando le loro caratteristiche di sapore e consistenza.
Le soluzioni Lainox ti aiutano a ottimizzare l’attività della tua cucina e a ridurre sprechi e spese: contattaci per saperne di più!
