Fours professionnels Lainox:

Lainox, grâce à sa longue expérience et au dialogue continu avec les professionnels de la restauration, a développé sa ligne de fours intelligents en tenant compte de leur nécessité de contrôler les différents postes de dépenses et de planifier de façon optimale les activités de la cuisine, en facilitant et donc en rendant plus efficace le travail du personnel grâce à l'intégration de certaines solutions technologiques spéciales :

• Le système SSR de Lainox permet d'optimiser la distribution d'énergie à l'intérieur du four, en la calibrant en fonction de la quantité de produit à cuire ou à réchauffer. Cette solution allie économie d'énergie et qualité des résultats, car elle permet d'obtenir des produits parfaits en consommant jusqu'à 20-22% d'énergie en moins

• Le Vapor Cleaning System (système de nettoyage à la vapeur) de Lainox, quant à lui, est conçu pour rendre le nettoyage des fours plus efficace et moins coûteux en minimisant la consommation de détergent et d'eau. La solution repose sur la présence d'un système de nébulisation capable de distribuer de manière optimale les produits de nettoyage à l'intérieur du four, en évitant le gaspillage et en réduisant la pollution. De plus, le système a été développé pour minimiser la durée du processus de nettoyage, pour limiter la consommation d'électricité et pour avoir le moins d'impact possible sur les activités normales de la cuisine.
• Le système Cal Out de Lainox est la solution idéale pour le détartrage et le lavage de la chaudière, activités essentielles pour permettre au four de rester efficace pendant longtemps et d'éviter les dysfonctionnements. Le détartrage doit être effectué périodiquement, à des intervalles variables en fonction de la dureté de l'eau utilisée, et il est donc important de connaître le niveau réel de calcaire à l'intérieur du four, afin d'éviter les lavages inutiles. Le système Cal Out a été créé précisément pour signaler à l'utilisateur que le niveau de calcaire atteint le seuil d'alerte et lui permettre ainsi d'effectuer rapidement le nettoyage, chaque fois que le besoin s'en fait sentir, sans gaspiller l'énergie et les produits anticalcaires en effectuant des cycles de détartrage inutiles.

Ces solutions, capables de garantir à ceux qui utilisent un four intelligent une réduction concrète de la consommation d'énergie et donc des économies effectives, s'inscrivent dans un cadre plus large : en effet, Lainox a décidé d'investir résolument dans le développement de produits véritablement écologiques et à faible impact sur l'environnement, en mettant en place le système DFE (Design for Environment) . Cela permet à Lainox d'offrir à ses clients des produits « conçus pour durer », capables de maintenir leurs performances dans le temps avec un minimum d'entretien, et fabriqués avec des matières premières qui peuvent être facilement éliminées et recyclées à la fin du cycle de vie du four. Par ailleurs, dans la mesure du possible, les produits Lainox sont fabriqués à partir de composants recyclés, et les processus qui minimisent l'utilisation de polluants sont privilégiés dans la phase de production. Enfin, le packaging et la livraison des produits sont également gérés de manière éco-durable.

Les fours intelligents Lainox, grâce notamment à leur conception qui exploite pleinement le potentiel de l'industrie 4.0, sont des outils idéaux à utiliser même dans des contextes très particuliers, tels que les dark kitchens, et fournissent à ceux qui travaillent dans ces contextes difficiles tout le soutien nécessaire pour offrir aux clients un service à la hauteur de leurs attentes.

Dans le contexte d'une dark kitchen - une cuisine où l'on ne prépare que des produits à emporter - le facteur temps joue un rôle crucial, car la satisfaction des utilisateurs est étroitement liée non seulement à la qualité de la nourriture, mais aussi à la rapidité avec laquelle les commandes arrivent à destination. Les solutions technologiques de Lainox, qui permettent de gérer rationnellement le temps d'utilisation de chaque outil, d'utiliser des machines interconnectées capables de communiquer entre elles et de contrôler les équipements de cuisine même à distance, constituent une aide fondamentale pour maximiser l'efficacité de chaque cuisine et sont particulièrement utiles dans un contexte où la réduction du temps de travail est essentielle.

Une autre particularité des dark kitchens est qu'elles peuvent également être installées dans de petits espaces ou, en général, dans des contextes qui ne conviendraient pas à un restaurant traditionnel : étant donné que la dark kitchen n'a pas besoin d'une salle pour recevoir les clients, elle peut être facilement installée même dans les centres villes ou dans les zones à forte densité de population, afin d'être physiquement proche des domiciles des clients potentiels qui passent commande. 

Lainox répond parfaitement à ce besoin en proposant à ceux qui travaillent dans une dark kitchen des fours de dimensions réduites, qui leur permettent d'occuper le moins d'espace possible, et qui fonctionnent en mode plug-and-play, sans nécessiter d'évacuations, de hottes, de conduits de fumée, etc. Il est ainsi possible de transformer n'importe quel type de pièce en dark kitchen, sans travaux électriques ou de plomberie particuliers, et sans avoir à présenter de documentation ou à demander des autorisations spécifiques.

Lainox s'applique pour rendre la restauration plus simple, plus sûre et plus efficace en fournissant aux professionnels des fours fiables et faciles à utiliser, conçus pour fonctionner de manière interconnectée et pour relever tous les challenges. 

Pour en savoir plus sur les caractéristiques de nos produits et sur ce qu'un four Lainox peut vous apporter, visitez notre site web et contactez-nous !