Les fours combinés et les cellules de refroidissement Lainox sont les outils parfaits pour s'adapter aux besoins de n'importe quel type de cuisine professionnelle, garantissant toujours des résultats maximums avec un minimum d'espace et un investissement réduit en temps et en énergie.
Lainox a développé des solutions uniques capables de répondre aux besoins des contextes les plus difficiles, tels que les dark kitchen, les cuisines collectives et les cuisines offrant des services de restauration rapide, et est maintenant en mesure d'offrir à ses clients des produits très performants, même face à des besoins extrêmement particuliers.
Des fours compacts pour gagner de la place
La réduction de l'espace dédié aux fours est un besoin particulièrement ressenti dans de nombreux contextes, et Lainox est en mesure de répondre à cette nécessité en offrant des solutions compétitives du point de vue de la limitation de l'encombrement. C'est le cas du Naboo Compact, un four combiné qui condense les performances d'un four haut de gamme dans une largeur de 51 cm seulement, et qui peut donc s'intégrer dans tout type de cuisine.
Les fours de la ligne Oracle se caractérisent également par leur grande puissance pour un encombrement très réduit, et sont en outre particulièrement adaptés à une utilisation dans des contextes où il n'y a pas de raccordement à l'eau ou de cheminée, puisqu'ils sont complètement prêts à l'emploi et ne nécessitent qu'un raccordement au réseau pour fonctionner. Les fours combinés Oracle de Lainox sont la solution parfaite non seulement pour les bars, les bistrots ou les dark kitchen, mais aussi pour tous les contextes où il n'y a pas de cuisine équipée mais où l'on veut quand même offrir des repas chauds de haute qualité : c'est le cas, par exemple, des maisons de retraite, des cantines scolaires, des cantines d'entreprise et d'autres établissements de ce type.
Des systèmes intelligents pour minimiser les dépenses énergétiques
Si l'économie d'espace est un grand besoin, l'économie d'énergie est aujourd'hui presque une nécessité. C'est pourquoi Lainox a développé une série de solutions visant à réduire la consommation de ses fours, sans bien sûr affecter la qualité du produit fini. L'une de ces solutions est l'IES, un système intelligent qui régule automatiquement l'alimentation en énergie du four en fonction de la quantité d'aliments qu'il contient. Ainsi, sans intervention manuelle de la part des utilisateurs, le four est en mesure de réduire sa consommation en fonction des besoins réels de cuisson, ce qui permet d'obtenir d'excellents résultats tout en économisant jusqu'à 20 % d'énergie.
Les solutions Lainox pour la gestion des procédures de nettoyage sont également conçues pour garantir des résultats maximums pour un investissement minimum : le VCS (Vapor Cleaning System), par exemple, permet une distribution extrêmement efficace du détergent à l'intérieur du four, limitant ainsi la consommation de produits et l'impact environnemental des activités de nettoyage. En outre, les fours intelligents Lainox sont équipés d'un système d'alerte spécial qui avertit les utilisateurs de la présence d'une quantité excessive de calcaire à l'intérieur de l'appareil, et donc de la nécessité d'effectuer la procédure de détartrage. Cela permet de ne détartrer le four qu'en cas de besoin, en minimisant l'investissement en eau, en temps et en électricité nécessaire pour effectuer cette procédure vitale afin de maintenir l'efficacité du four pendant longtemps.
Contrôle des processus et réduction des déchets alimentaires
Un autre avantage fondamental de l'utilisation des fours combinés Lainox est la possibilité de surveillerà tout moment l'évolution des processus de cuisson et de refroidissement même à distance, et de stocker chaque action effectuée par le four directement dans le nuage. Il est ainsi possible de contrôler en permanence tous les processus et de s'assurer que tout se déroule conformément à la réglementation, notamment en ce qui concerne le stockage correct des produits surgelés et leur régénération ultérieure.
En outre, il ne faut pas sous-estimer la capacité des produits Lainox à aider les utilisateurs à réduire les déchets et les rebuts alimentaires : l'utilisation correcte des cellules de refroidissement permet en effet de prolonger la durée de conservation des aliments, en garantissant leur parfaite conservation et la préservation de leurs propriétés organoleptiques, tandis que les programmes de cuisson lente disponibles dans les fours Lainox permettent de minimiser la perte de poids des produits cuits, en préservant leurs caractéristiques de saveur et de consistance.
Les solutions Lainox vous aident à optimiser vos opérations de cuisine et à réduire les déchets et les dépenses : contactez-nous pour en savoir plus !
