Los hornos combinados y abatidores Lainox son las herramientas perfectas para adaptarse a las necesidades de cualquier tipo de cocina profesional, siempre garantizando los máximos resultados con las mínimas necesidades de espacio y una reducida inversión de tiempo y energía.
Lainox ha desarrollado soluciones únicas que también pueden satisfacer las necesidades de contextos muy exigentes, como la dark kitchen, las cocinas comunitarias y las cocinas que ofrecen servicios de restauración rápida, y ahora es capaz de ofrecer a sus clientes productos de muy alto rendimiento, incluso para requisitos extremadamente especiales.
Hornos compactos para ahorrar espacio
La reducción del espacio dedicado a los hornos es una necesidad que se hace sentir especialmente en innumerables contextos, y Lainox es capaz de responder a esta necesidad ofreciendo soluciones competitivas desde el punto de vista de la limitación del espacio ocupado. Este es el caso dei Naboo Compact, un horno combinado que condensa las prestaciones de un horno de gama alta en solo 51 cm de ancho, por lo que puede adaptarse a cualquier tipo de cocina.
Los hornos de la línea Oracle también se caracterizan por una gran potencia con un tamaño muy reducido, y además están especialmente indicados para su uso en contextos en los que no hay conexión de agua ni chimenea, ya que son completamente plug and play y solo necesitan una conexión a la red eléctrica para funcionar. Los hornos combinados Oracle de Lainox son la solución perfecta no solo para bares, bistrós o dark kitchen, sino también para cualquier contexto en el que no se disponga de una cocina totalmente equipada pero se desee ofrecer comidas calientes de alta calidad: es el caso, por ejemplo, de residencias de ancianos, comedores escolares, comedores de empresa y otros establecimientos similares.
Sistemas inteligentes para minimizar el gasto energético
Si ahorrar espacio es una gran necesidad, ahorrar energía es ahora casi una necesidad. Por ello, Lainox ha desarrollado una serie de soluciones destinadas a reducir el consumo de sus hornos, sin que, por supuesto, ello afecte en modo alguno a la calidad del producto acabado. Entre estas soluciones destaca IES, un sistema inteligente que permite regular automáticamente el suministro de energía del horno evaluando la cantidad de alimentos en su interior. Por lo tanto, el horno, sin necesidad de intervención manual por parte de los usuarios, es capaz de reducir su consumo en función de las necesidades reales de cocción, lo que permite obtener excelentes resultados ahorrando hasta un 20 % de energía.
Las soluciones Lainox para la gestión de los procedimientos de lavado también están diseñadas para garantizar los máximos resultados con la mínima inversión: el sistema VCS (Vapor Cleaning System), por ejemplo, permite una distribución extremadamente eficiente del detergente dentro del horno, limitando así el consumo de producto y el impacto medioambiental de las actividades de limpieza. Además, los hornos inteligentes Lainox están equipados con un sistema de alerta especial que avisa a los usuarios si hay una cantidad excesiva de cal en el interior de la máquina y, por tanto, la necesidad de completar el procedimiento de descalcificación. De esta manera es posible descalcificar el horno solo cuando hay una necesidad real, minimizando la inversión de agua, tiempo y electricidad necesaria para llevar a cabo este procedimiento vital para mantener el horno eficiente durante mucho tiempo.
Control de procesos y reducción de residuos alimentarios
Otra ventaja fundamental del uso de hornos combinados Lainox es la posibilidad de monitorizar en todo momento, incluso a distancia, el progreso de los procesos de cocción y abatimiento, y memorizar cada acción realizada por el horno directamente en la nube. De este modo, es posible tener un control constante de todos los procesos, y estar seguros de que todo se lleva a cabo de acuerdo con la normativa, especialmente en lo que respecta al correcto almacenamiento de los productos abatidos y su posterior regeneración.
Además, no hay que subestimar la capacidad de los productos Lainox para ayudar a los usuarios a reducir el desperdicio de alimentos y los descartes: de hecho, el uso correcto de los abatidores permite prolongar la vida útil de los alimentos, garantizando su perfecta conservación y la preservación de sus propiedades organolépticas, mientras que los programas de cocción lenta disponibles en los hornos Lainox permiten minimizar la pérdida de peso de los productos en cocción, preservando sus características de sabor y textura.
Las soluciones de Lainox te ayudan a optimizar el funcionamiento de tu cocina y a reducir los residuos y los gastos:
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