Wer heute eine professionelle Küche plant, muss sich mit dem Potenzial von Industrie 4.0 auseinandersetzen, das die Tür zu einer völlig neuen Art der Konzeption von Ausrüstungen für Restaurants, Konditoreien und Bäckereien öffnet. Finden wir gemeinsam heraus, welches die wichtigsten Innovationen sind, die für den Sektor vorgesehen sind, und wie man am besten eine Küche 4.0 ausstattet, die mit digitalen, vernetzten und miteinander verbundenen Geräten ausgerüstet ist, die in der Lage sind, wirklich auf die Bedürfnisse der in der Gastronomie Beschäftigten zu reagieren.
Was versteht man unter einer 4.0-Küche?
Der Begriff "Küche 4.0" bezieht sich auf eine Art von Küche, die in der Lage ist, das Potenzial von Industrie 4.0 zu integrieren, d. h. eine Reihe von technologischen Lösungen, die es Maschinen und Geräten ermöglichen, automatisiert zu arbeiten und auf innovative Weise miteinander und mit dem Benutzer zu interagieren, indem sie das Potenzial des Internets und der Cloud-Verbindung nutzen.
Wenn Sie mit dem Gedanken spielen, Ihre Profiküche zu renovieren und ihre Leistung durch die Wahl automatisierter und digitaler Produkte zu verbessern, ist jetzt wirklich der richtige Zeitpunkt, um in sie zu investieren: Sie werden nicht nur die Gelegenheit haben, alle Vorteile einer leistungsfähigeren Küche zu genießen, sondern auch in der Lage sein, sie zu besonders vorteilhaften wirtschaftlichen Bedingungen zu erhalten, da sich die Investition in den Kauf der Geräte schnell amortisiert.
Die Ausstattung einer 4.0-Küche
Das Schlüsselwort zum Verständnis der Vorteile einer 4.0-Ausstattung ist einfach: Konnektivität. Gerade die Konnektivität ermöglicht es, den Automatisierungsgrad der in einer Küche eingesetzten Geräte zu erhöhen, so dass die verschiedenen Gerätschaften zusammenarbeiten können und somit die Arbeit des Bedienpersonals vereinfacht wird. Darüber hinaus ermöglicht der vernetzte und integrierte Einsatz von Geräten die Optimierung der Energieinvestitionen, die Begrenzung von Fehlern und Verschwendungen sowie eine effizientere Steuerung der Lebensmittelzubereitungsphasen, was zu einer höheren Qualität des gelieferten Produkts und einer höheren Gewinnspanne führt.
Die Geräte von Lainox sind speziell für diesen Bedarf entwickelt worden, wie zum Beispiel das Produkt Combifreeze Neo 24 hours zeigt, das die Eigenschaften eines Schnellkühlers, eines Temperaturhaltegeräts und eines Kochgeräts in sich vereint und darüber hinaus mit anderen Lainox-Geräten in derselben Küche integriert werden kann. Dieses programmierbare Gerät Combifreeze kann 24 Stunden am Tag in Betrieb bleiben, auch bei Abwesenheit des Personals, um die Aufgaben und Garvorgänge zu erledigen, die mehr Zeit erfordern, und sich eventuell mit den anderen Geräten zu koordinieren, damit die Lebensmittel direkt von einem zum anderen transportiert werden können, und zwar so effizient und schnell wie möglich, um Stillstandzeiten zu vermeiden und die Zubereitung von Speisen und Produkten zu vereinfachen.
Das Potenzial einer vernetzten Küche ist jedoch noch lange nicht ausgeschöpft: Die Verfügbarkeit von Cloud-basierten Tools hilft den Gastronomen, die Rezepte und Menüs, die sie ihren Kunden anbieten, auf koordinierte Weise zu verwalten, die tatsächlichen Kosten jeder Zubereitung genau zu überwachen und alle Phasen des Produktionsprozesses zu verfolgen, um sie gegebenenfalls zu optimieren und zu überprüfen, ob alles zu jeder Zeit ordnungsgemäß, unter Einhaltung der HACCP-Vorschriften und mit dem Ziel durchgeführt wird, in erster Linie immer die Qualität dessen zu garantieren, was den Kunden und Verbrauchern angeboten wird.
Eine Küche 4.0 zu entwerfen bedeutet, sich mit Geräten auszustatten, die in der Lage sind, die Produzenten und Gastronomen in eine neue Dimension ihrer Tätigkeit zu führen, in der das Potenzial der Technologie in den Dienst der Küche gestellt wird. Um dies zu erreichen, müssen die Geräte von Fachleuten entworfen und entwickelt werden, die in der Lage sind, die Küchengeräte nicht mehr als Einzelgeräte zu betrachten, sondern als ein integriertes Netzwerk, in dem Kühlschrank, Backofen, Gefrierschrank, Schockfroster, Mikrowelle usw. auf koordinierte Weise arbeiten, indem sie - soweit möglich - ihre jeweiligen Funktionen austauschen und mit geringstem Zeit-, Geld- und Energieaufwand maximale Ergebnisse erzielen.
Betrachten Sie das Potenzial einer 4.0-Küche
Erfahren Sie mehr über die Funktionen und Möglichkeiten einer 4.0-Küche
