Compact by Naboo
Occupa solo 51 cm ma è un concentrato di tecnologia applicata alla cottura. Perfetto per sfornare ogni tipo di piatto
E' sotto gli occhi di tutti, addetti ai lavori e non: il mercato della ristorazione sta cambiando velocemente. Sono sempre meno i ristoranti tradizionali e sempre più i locali polifunzionali che offrono dalla colazione all’aperitivo, al pranzo veloce, fino a una cena gourmet, spesso avendo a disposizione cucine piccolissime o inesistenti. «Osservando questo cambiamento abbiamo voluto regalare a questi locali la possibilità di avere una cucina in 51 cm». Marco Ferroni, executive director di Lainox Ali, racconta così la nascita di Compact by Naboo, l’ultimo modello della linea di apparecchi per la cottura professionale Naboo. Largo solo 51 cm, Compact by Naboo condensa le funzioni di una schiera di attrezzature tradizionali: bollitore, griglia, friggitrice, microonde, piastra, tostiera.
Con un unico apparecchio è possibile preparare dalla pasta ai grigliati, dai fritti agli arrosti, fino alle cotture a vapore, passando da una cottura all’altra con grande facilità. Inoltre, grazie al Multilivello, Compact by Naboo cuoce contemporaneamente prodotti diversi, ciascuno con i propri tempi di cottura, avvisando di volta in volta quando un piatto è pronto. Così, per esempio, si può grigliare una bistecca mentre si cuoce una pizza, si friggono delle patate e si fa gratinare una lasagna.
RISPARMI E VANTAGGI
Compact by Naboo, dunque, consente di risparmiare spazio, ma anche di alleggerire la bolletta energetica: le attrezzature tradizionali che si trovano dietro il banco di un bar spesso consumano molta energia perché, per servire velocemente i clienti, devono essere tenute sempre accese. «Stimiamo che i clienti che decidono di utilizzare Compact by Naboo potranno risparmiare fino al 60% di energia», afferma Ferroni. Facile da usare, Compact by Naboo ha comandi semplici e intuitivi con display touch screen; la cottura giusta per la ricetta scelta viene avviata con un solo clic. Da non sottovalutare, infine, i vantaggi di marketing: le sue molteplici funzioni, infatti, permettono al locale di ampliare l’offerta e arricchire il menu.
«Siamo sicuri che Compact by Naboo potrà aiutare anche i locali in cui ci sono professionisti più del settore beverage che del food a ottenere risultati di alto livello», conclude Ferroni.
Per la cronaca Lainox Ali fa parte del Gruppo Ali, una delle più importanti realtà nel mercato globale delle apparecchiature per la ristorazione che ingloba 76 aziende con 10mila dipendenti in 33 Paesi. Ciascuna azienda è indipendente ed è incoraggiata a coltivare autonomia e spirito d’iniziativa.
Per quali locali è pensato Compact by Naboo?
Per tutti quelli che hanno problemi di spazio in cucina. In particolare, se pensiamo al mercato italiano, per bar, bistrot ed enoteche. È ideale per tutti coloro che vogliono preparare pasti cucinando in modo professionale, ma che non hanno la possibilità di allestire una cucina completa.
Come supportate i clienti?
Non offriamo solo un apparecchio per cucinare, ma anche tanto know-how, che mettiamo a disposizione dei clienti. Infatti, grazie alla connessione wifi, Compact by Naboo è collegato al Lainox Cloud da dove il cliente può scaricare gratuitamente le ricette che Lainox ha sviluppato grazie a un team con più di 50 chef in tutto il mondo. Ci sono tutte le istruzioni per realizzarle: ingredienti, procedimento, accessori da usare, impiattamento. Forniamo anche la storia e altre informazioni utili per fare un po’ di marketing di vendita. Il nostro obiettivo finale è quello di guidare i nostri clienti dall’inizio, dalla scelta del menu, fino alla presentazione del piatto davanti al cliente.
Organizzate corsi di formazione e dimostrazioni?
Sì, ne organizziamo, anche se Compact by Naboo è facilissimo da utilizzare e se ne apprende il funzionamento in pochissimo tempo.
Com’è organizzato il vostro servizio di assistenza?
Lainox ha lavorato molto negli ultimi anni per potenziare il servizio di assistenza post vendita. Abbiamo rafforzato il servizio interno. Soprattutto, però, tutte le nostre attrezzature sono dotate di connessione wifi e quindi sono costantemente monitorate
dal nostro servizio di assistenza interno che, qualora dovessero sorgere dei problemi, potrà collegarsi in un attimo alla macchina e, se necessario, far intervenire il centro di assistenza più vicino e risolvere il problema in poche ore.
Flavia Fresia per Bargiornale.