Занимает всего 51 см, но в нем сконцентрировалась технология приготовления. Идеально подходит для всех видов блюд.
Все понимают: рынок ресторанных услуг меняется очень быстро. Все меньше становится традиционных ресторанов и все больше растет число многофункциональных мест, которые предлагают широкий ассортимент от завтраков до аперитивов, от быстрых обедов до ужина для гурманов. Очень часто кухни таких заведений очень малы или совсем отсутствуют. «Обнаружив такие изменения, мы захотели предоставить этим заведениям возможность организовать кухню на 51 см рабочего пространства», — г-н Марко Феррони, исполнительный директор Lainox Ali, рассказывает о появлении Compact by Naboo, последней модели в линейке приборов для профессионального приготовления Naboo. Шириной всего 51 см Compact by Naboo заключает в себе целый ряд функций традиционных приборов: кастрюли и котлы, сковороды гриль, фритюрница, микроволновая печь, жарочная поверхность.
Всего одно единственное устройство может приготовить как пасту, так и мясо на гриле, как обжарить во фритюре, так и приготовить жаркое, а также сделать блюда на пару. Переход от одного вида приготовления к другому осуществляется очень легко. Благодаря функции «Многоуровневый Контроль « Compact by Naboo готовит одновременно различные продукты, каждый со своим сроком приготовления, и время от времени подает сигнал о готовности каждого блюда. Например, можно приготовить бифштекс на гриле и одновременно заложить пиццу, обжарить картофель фри и приготовить лазанью.
ЭКОНОМИЯ И ПРЕИМУЩЕСТВА
Compact by Naboo позволяет сэкономить пространство и значительно уменьшить расходы на электричество. Очень часто традиционное оборудование за барной стойкой расходует очень много энергии, потому что они должны быть постоянно включены, чтобы обеспечить быстроту обслуживания клиентов. «По нашим оценкам клиенты, которые приняли решение пользоваться Compact by Naboo , могут сэкономить до 60% электроэнергии», — утверждает Г-н Феррони. Простой в использовании, Compact by Naboo имеет простые и интуитивные команды на сенсорном дисплее. Приготовление выбранного рецепта запускается всего одним нажатием. Не стоит недооценивать и другие маркетинговые преимущества многочисленные функции прибора позволяют заведению расширить свое меню.
«Мы уверены, что Compact by Naboo сможет также помочь и таким местам, которые более ориентируются на объем продаж напитков, но при этом имея Compact они также смогут не только значительно улучшить качество подаваемых закусок, но и расширить их ассортимент» говорит в заключение г-н Феррони
Lainox Ali входит в группу Ali, которая является одним из наиболее крупных участников рынка оборудования для ресторанного бизнеса. В группу входят 76 предприятий с общим числом 10 тысяч сотрудников из 33 стран. Каждое предприятие независимо и группа постоянно стимулирует каждую свою компанию сохранять свою автономию и при этом развивать инициативный дух.
Для какого типа заведений создавался Compact by Naboo?
Для всех тех, у кого отсутствует достаточное пространство на кухне. В частности, если говорим об итальянском рынке, это бары, бистро и энотеки. Оборудование идеально подходит для всех, кто хочет готовить профессионально, но не имеет места для создания полностью укомплектованной кухни.
Какую поддержку Вы оказываете клиентам?
Мы не только предлагаем оборудование для приготовления, но и многочисленные ноу-хау для наших клиентов. Благодаря связи через wifi Compact by Naboo подключается к Lainox Cloud, откуда клиент может бесплатно скачать рецепты, которые Lainox создал усилиями команды, насчитывающей более 50 шеф-поваров по всему миру. Также приводятся инструкции по их реализации, ингредиенты, процесс приготовления, принадлежности и посуда. Мы рассказываем об их истории создания и предоставляем другие сведения для продвижения продаж. Нашей конечной целью является возможность сопровождения наших клиентов с самого начала, от выбора меню, вплоть до подачи блюда потребителю.
Вы организуете курсы подготовки и демонстрации?
Да, организуем, хотя Compact by Naboo очень прост в использовании, принцип его работы запоминается в очень краткое время.
Как организована Ваша служба поддержки?
Компания Lainox в последние годы приложила немало усилий, чтобы улучшить свое послепродажное обслуживание. Мы укрепили внутреннюю службу. Но самое главное заключается в том, что все наше оборудование имеет возможность соединения wifi, поэтому они постоянно отслеживаются нашей внутренней службой поддержки. При возникновении проблем – наша любая авторизованная сервисная служба может подсоединиться к аппарату и при необходимости вызвать персонал ближайшего сервисного центра, который решит проблему за несколько часов.
Флавия Фрезия для Bargiornale.