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Le SIGEP 2019 vient de se terminer et Lainox a eu l'occasion d’y présenter toutes les nouveautés du catalogue 2019. Le stand de Lainox a été littéralement pris d'assaut par des milliers de chefs pâtissiers et d'opérateurs du secteur pour connaître, tester et apprécier les nouveautés de Lainox. |
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La nouveauté qui a suscité le plus d’intérêt est sans aucun doute ORACLE. |
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Lainox regroupe les clients en deux catégories principales: les fresh taste, ceux qui aiment partir de produits frais, les travailler et les servir directement et les commissary kitchen, ceux qui ne peuvent pas mettre en place une véritable cuisine, mais souhaitent tout de même servir à leurs clients des repas de qualité. |
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Pour les clients fresh taste, la solution idéale est Naboo, un appareil de cuisson complet qui, sur moins d’un mètre carré, offre la possibilité de griller, de frire, de gratiner, de cuire à la vapeur, de rôtir et bien plus encore. Un seul appareil avec lequel vous pouvez préparer un menu entier. Les avantages de ce type d’application sont énormes: des économies d’énergie, une perte de poids moindre des produits à la cuisson, des espaces réduits pour la mise en place de la cuisine, une facilité d’utilisation maximale, sans oublier une qualité que vous pouvez répéter à l’infini. |
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Une fois de plus guidée par son esprit novateur et pionnier, commissary Kitchen Lainox a lancé, pour le client, au salon Sigep 2019 : Oracle, un nouveau produit qui, grâce à la combinaison de la technologie à micro-ondes et à chaleur pulsée, parvient à cuisiner en quelques secondes seulement. Ce type de technologie plug and play ne nécessite aucune installation, telle que le raccordement d’eau ou une hotte. Les commissary kitchen sont une part de marché en plein essor. Les entreprises qui utilisent des cuisines centrales où produire en utilisant la technique de la cuisson et du refroidissement, puis transportent les produits, en récipient froid, jusqu’au point final où l’utilisation d’Oracle fait la différence. Lainox est capable de supporter ces cuisines centrales à la fois pour la cuisson et le refroidissement de produits innovants : Naboo et Neo. |
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Une autre nouveauté présentée au SIGEP est la Cellule NEO connectée, à savoir la possibilité de synchroniser la cellule de refroidissement multifonctions Lainox au système NABOOK le Cloud Lainox pour la gestion à distance des équipements. Aujourd'hui, grâce à la connectivité, il sera possible de surveiller le fonctionnement de notre NEO via le cloud, d'accéder aux données HACCP et de pouvoir utiliser le service à distance, c'est-à-dire la possibilité de surveiller et d'intervenir à distance sur des appareils NEO pour résoudre tout problème technique. |
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La zone du stand Naboo Challenge a été la zone la plus visitée de notre stand où chaque jour, nous avons démontré le potentiel de ce système de cuisson et de refroidissement que nous aimons appeler Just Duett à Lainox. Dans les Challenges de pâtisserie, nous avons montré comment mettre en place une vitrine de pâtisserie en seulement 20 mn, dans les Challenges de restauration nous avons montré comment servir un menu à la carte en quelques minutes. Les deux Challenges ont montré à ceux qui ont eu la chance de participer, comment dans un petit espace, en utilisant seulement deux appareils et en minimisant ainsi la consommation, vous pouvez optimiser et augmenter la productivité d'un restaurant ou d'une pâtisserie sans compromettre nullement la qualité. |
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SIGEP 2019 a également été l’occasion pour Lainox de présenter Naboo#@home, c’est à dire pour la première fois au monde la possibilité d’installer un four professionnel dans le module 60 x 60 d’une cuisine domestique. |
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