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title: "Una cocina Lainox: hornos profesionales y abatidores para cada tipo de necesidad"
description: "Una cocina Lainox: hornos profesionales y abatidores para cada tipo de necesidad"
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[Lainox Journal](https://journal.lainox.com/es)

# [Una cocina Lainox: hornos profesionales y abatidores para cada tipo de necesidad](https://journal.lainox.com/es/una-cocina-lainox-hornos-profesionales-y-abatidores-para-cada-tipo-de-necesidad)

 Escrito por [Lainox S.r.l.](https://journal.lainox.com/es/author/lainox-s-r-l) | 28-mar-2023 9:43:42

Los hornos y abatidores Lainox responden a las necesidades de todos los profesionales de la restauración, sea cual sea el servicio que ofrecen a sus clientes. Nuestros productos están diseñados para **satisfacer las necesidades de un laboratorio, restaurante, cocina comunitarias o dark kitchen**: aquí están las soluciones de mayor rendimiento de nuestra gama, y cuáles son los mejores contextos para aprovechar todo su potencial.

**Hornos combinados**: los hornos y abatidores Lainox responden perfectamente a las necesidades de restaurantes, cocinas comunitarias, talleres gastronómicos, obradores de panadería y pastelería.

Por supuesto, cada uno de estos contextos de uso presenta retos diferentes, a los que Lainox responde con productos a medida: es el caso de los hornos de la gama **Aroma Naboo Boosted, que son ideales para su uso en obradores depanadería o pastelería**. Estos hornos están diseñados para permitir la máxima reducción del tiempo de cocción, garantizando siempre el máximo rendimiento y reduciendo el consumo de energía (y, en consecuencia, el [coste total de propiedad del forno](https://journal.lainox.com/es/gestione-sus-consumos-con-conciencia-descubra-el-coste-total-de-propiedad-de-su-horno-profesional)). Los hornos Aroma son capaces de garantizar una **cocción uniforme de los productos** y disponen de una función especial de **calentamiento soft**, que permite que el pan, los pasteles y los productos de panadería fermenten de la forma más precisa y segura. La posibilidad de programar el horno y gestionarlo a distancia también permite **optimizar las actividades de la cocina** y reducir el tiempo de preparación de los productos acabados. Además, gracias a la presencia de Naboo coach, los productos de la gama Aroma te ayudan a **gestionar no solo las fases de cocción, sino también la limpieza y la [planificación del mantenimiento](https://journal.lainox.com/es/est%C3%A1-disminuyendo-el-rendimiento-de-tu-horno-profesional-es-la-hora-del-mantenimiento)**, para que puedas disponer de un horno que rinda al máximo en todo momento.

Para las **cocinas de restaurantes y delicatessen**, en cambio, la solución perfecta son los hornos de la línea Naboo Boosted, que cuentan con una **alta versatilidad** y permiten así realizar diferentes tipos de cocción confiando en un único producto de alto rendimiento, eficaz y [controlable a distancia](https://journal.lainox.com/es/dark-kitchen-una-cocina-innovadora-para-las-nuevas-necesidades-del-mundo-de-la-restauraci%C3%B3n). Los hornos Naboo Boosted también son capaces de ayudarte a reducir los residuos gracias a la presencia de **IES,** un sistema de control inteligente capaz de **evaluar la cantidad de productos en el horno y ajustar el consumo de energía en consecuencia**, garantizando que siempre se mantenga una temperatura constante. De este modo, puede conseguir resultados de muy alta calidad con una inversión reducida de tiempo y recursos.

 

**Hornos de cocción acelerada**: los hornos de la línea **Lainox Oracle** se desarrollan para responder a las necesidades de todas las realidades en las que el tiempo es un parámetro esencial para la calidad del servicio, como las cocinas de **bares, bistrós, estaciones de servicio u otros puntos de restauración rápida, así como dark kitchen**. El reto que plantean las cocinas de este tipo es realmente ambicioso, ya que deben poder hacer frente de la mejor manera posible a las fases punta de trabajo, cuando la demanda de los usuarios es elevada, sin prolongar excesivamente los tiempos de servicio. Lainox responde a esta necesidad con una línea de productos específicos pensados para **minimizar las necesidades de espacio** y para **desempeñar diferentes funciones, dependiendo de las necesidades**: de hecho, los hornos Oracle se pueden utilizar a temperaturas más bajas en las fases de preparación de los productos y luego ser **transformados en High Speed Oven en los momentos de mayor actividad** **de la cocina**, para recalentar alimentos previamente preparados en el menor tiempo posible y ofrecerlos a los clientes listos y humeantes. Otra gran ventaja de los productos de la línea Oracle es que pueden utilizarse en cualquier contexto simplemente conectándolos a la red eléctrica, ya que **no necesitan drenaje hídrico ni campana extractora**. Esta característica hace que sean [perfectos tanto para su uso en **dark kitchen**](https://journal.lainox.com/es/dark-kitchen-una-cocina-innovadora-para-las-nuevas-necesidades-del-mundo-de-la-restauraci%C3%B3n) como, para estar cerca de los clientes, que tienen la necesidad de trabajar en los centros históricos de las ciudades, donde la configuración de los edificios suele complicar y retrasar la conexión a la red hídrica o la construcción de chimeneas.

 

**Abatidores**: **Neo24hours**, la [línea de abatidores con la firma Lainox](https://journal.lainox.com/es/professional-blast-chillers-heres-how-to-properly-maintain-and-protect-food-and-ingredients-0), es perfecta tanto para obradores de pastelería como para delicatessen y dark kitchen. De hecho, los abatidores están **disponibles en diferentes tamaños, capaces de albergar bandejas de distintos formatos** en función de los requisitos específicos del cliente. Esto permite **controlar el derroche de energía y espacio**, dotándose de un instrumento perfectamente adaptado a sus necesidades.

Los abatidores Neo24hours son capaces de bajar la temperatura de los alimentos de 90 °C a -10 °C en solo unos minutos, pero también pueden utilizarse con la misma eficacia para el abatimiento positivo, hasta una temperatura de unos 3 °C. Con un aparato de este tipo es fácil **optimizar la actividad en la cocina**, porque siempre puede tener productos a mano, preparados de antemano, listos para ser procesados posteriormente o servidos directamente: esto facilita **que la cocina sea más eficiente y organizada, simplificando el trabajo de todo el personal** y mejorando el servicio ofrecido a los clientes.

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