Sostenibilidad en la cocina: cómo un horno profesional inteligente te ayuda a ahorrar dinero

El tema del ahorro energético y del uso responsable de los recursos es cada vez más importante... ¡incluso en la cocina de un restaurante, panadería, pastelería o cafetería! No todos los equipos son iguales, y a la hora de evaluar qué producto preferir, tener en cuenta el rendimiento en términos de reducción del consumo energético permite minimizar los residuos y ahorrar, además de hacer una elección positiva para la protección del medio ambiente.

Los hornos inteligentes son una solución ideal para quienes buscan un horno profesional que ofrezca resultados impecables a la vez que reduce el consumo energético: aquí está el porqué.

Las funciones de un horno inteligente

¿Qué diferencia a un horno inteligente de uno tradicional? La diferente dotación tecnológica. Un horno tradicional, de hecho, permite al usuario realizar un número limitado de ajustes, básicamente solo controlando la temperatura y la distribución del calor de forma bastante aproximada. Un horno inteligente, en cambio, está dotado de sistemas tecnológicos que permiten un control mucho más preciso de la cocción, ya que ofrece un amplia gama de funciones que varían según el tipo de alimento que se cocine, su cantidad y el resultado deseado. Además, un horno de este tipo es capaz de modificar de forma independiente la temperatura y el tipo de emisión de calor durante la cocción, así como de gestionar la cocción simultánea de diferentes platos colocados a distintas alturas dentro del horno.

Por último, un horno inteligente insertado en un contexto domótico también puede controlarse a distancia e integra funciones de autolimpieza que reducen significativamente la cantidad de productos de limpieza utilizados, limitando así los costes y mejorando el impacto en el medio ambiente.

Por todas estas razones, los hornos inteligentes profesionales permiten obtener resultados profesionales no solo desde el punto de vista de la calidad de la cocción, sino también desde el punto de vista del ahorro, ya que al optimizar los modos de cocción, el horno inteligente está habilitado para funcionar siempre de la mejor manera posible. Esto reduce tanto el desperdicio energético como los errores en la gestión del proceso de cocción.

Los hornos inteligentes de Lainox y el ahorro energético

Lainox es consciente de las necesidades de quienes trabajan en el sector de la restauración, por lo que ha desarrollado una amplia gama de productos para satisfacer los requisitos de versatilidad, facilidad de uso y velocidad de los clientes, sin olvidar la importancia de la reducción del consumo y el ahorro energético.

Por lo tanto, los hornos inteligentes de Lainox son capaces de:

• Gestionar los diferentes tipos de cocción, eligiendo en todo momento la opción más conveniente desde el punto de vista de la calidad del resultado, pero también de la reducción del gasto energético
• Autorregular la temperatura interna en función de la cantidad de alimentos que se estén procesando, reduciéndola según sea necesario para permitir que los alimentos se cocinen de forma óptima, sin desperdiciar energía
• Acortar los tiempos de cocción, en la medida de lo posible, limitar el gasto energético
• Indicar en cada momento, en un monitor especial, el consumo de energía eléctrica, pero también de gas, agua y productos de limpieza, almacenando también los datos para futuras consultas
• Autolimpiarse utilizando un innovador sistema de lavado (Vapor Cleaning System) que reduce el uso de detergentes mediante su difusión en forma vaporizada
• Gestionar los tiempos de cocción largos, por ejemplo, a través de los productos Neo 24 horas, que son capaces de funcionar de forma autónoma realizando largos procesos de cocción a bajas temperaturas, trabajando incluso por la noche, cuando los costes energéticos son menores.

La elección ecológica de Lainox

Permitir a nuestros clientes reducir el consumo y los desperdicios y, en consecuencia, ahorrar dinero es uno de los aspectos esenciales de nuestro compromiso y actividad de investigación. Este compromiso nos implica personalmente, por lo que hemos optado por implementar el sistema DFE («Design For Enviroment»), que nos permite gestionar todo el ciclo de vida de nuestros productos de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

De hecho, para lograr una verdadera sostenibilidad, es importante tener en cuenta todas las fases de la vida de un producto, desde su producción hasta su eliminación, prestando atención a:

• Diseñar productos «hechos para durar», que requieren poco mantenimiento y pueden seguir siendo de alto rendimiento a lo largo del tiempo
• Reducir la cantidad de materias primas necesarias para la producción y limitar las emisiones de carbono y los desperdicios
• Elegir procesos que minimicen el uso de contaminantes
• Promover el uso de componentes reciclados
• Gestionar de modo responsable y respetuoso con el medio ambiente el embalaje y la entrega de los productos
• Pensar, desde la fase de diseño, en la futura eliminación del producto, favoreciendo el uso de materiales fáciles de separar y reciclar

Si quieres saber más sobre el potencial y las ventajas de un horno inteligente